[RESEP] Sarang Burung Puyuh

Standard

Bahan :

1 buah kentang, serut halus memanjang atau iris seperti batang korek api
Garam secukupnya
Sedikit terigu
Minyak untuk menggoreng

Untuk Isi :

Minyak untuk menumis
1 bawang putih, cincang halus
1/4 bawang Bombay, cincang halus
terigu
100 cc kaldu ayam
100 ml susu cair
500 grm daging ayam rebus, cincang kasar
wortel, rebus, potong dadu ½ cm
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk

Untuk hiasan telur puyuh, rebus , kupas, belah dua tiap butir.

Cara membuatnya :

Rendam kentang dengan air garam selama 15 menit, tiriskan. Keringkan dengan lap.

Atur 4 sendok makan kentang ke dalan cetakan sarang burung (mangkuk kawat bergagang, berdiameter 5 cm), tekan-tekan, lalu taburi sedikit terigu. Masukkan ke dalam minyak panas sedang usahakan agar terendam, tunggu hingga lepas dari cetakannya, dan goreng sampai kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Adonan Isi :

Tumis bawang Bombay dan bawang putih dengan minyak hingga layu, masukkan wortel, tumis hingga matang, masukkan garam, merica dan pala, masukkan terigu, aduk rata.
Tuangi kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, kemudian susu cair, aduk hingga mengental.
Masukkan daging ayam, aduk semua hingga rata.

Isi 1 mangkuk kentang yang sudah digoreng dengan adonan isi hingga penuh, hiasi atasnya masing-masing dengan 2 butir telur puyuh rebus. Sajikan segera.

note:

1. Kalau tidak sempat mengerjakan semuanya di pagi hari, buat adonan isi malam hari, simpan di wadah kedap udara, simpan di kulkas. Jadi paginya tinggal membuat sarang kentang goreng.

2. Jika adonan isi berlebih, bisa digunakan untuk membuat roti goreng; masukkan adonan isi ke dalam roti tawar, bentuk segitiga menyerupai amplop, lekatkan tepian roti dengan putih telur, masukkan ke dalam kocokan telur – tepung panir – goreng hingga kecokelatan.

Selamat mencoba🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s